工业旅游建筑设计体现——伊利金川新工业园

作者：李红 (中国轻工业武汉设计工程有限公司武汉，430060)

　　摘要/伊利集团金川新工业园设计，运用现代建筑的处理方法，首次在国内大型乳品建筑设计中参入工业旅游的元素和理念，在体现现代乳品生产建筑的特性上作了大胆的尝试并取得了较好的效果。

关键词/金川新工业园工业旅游企业标志性

工业旅游20世纪50年代起源于法国，由最初的汽车行业辐射到其他工业领域，逐步深化为工业旅游。因其具有文化性、知识性、趣味性，具备现场感、动态感、体验感等独特魅力而深受游客和企业的青睐。半个世纪以来，工业旅游在一些发达国家方兴未艾，被誉为“朝阳中的朝阳”产业，据统计，英、美等工业发达国家有15％以上的企业都在发展工业旅游。工业旅游不同于传统旅游，它以科技含量、企业实力展示、企业文化为卖点，企业通过游客的参观游览，向社会展示了企业形象，来获得更多的社会影响力和企业知名度，可谓“名利双收”。工业旅游建筑的设计应集中体现企业以下四大要素，首先，最直接、最真实地展示企业生产规模实力，游人到企业是亲眼所见，现场感受；第二，展示企业高技术、领先科技及装置地位，体现人无我有，人有我先；第三，向游人注入企业先进的企业文化和严谨的管理水平，打文化牌；第四，满足人们的好奇心；第五，体现生产产品的特征。其中，满足人们好奇心的，是工业旅游资源的原动力。向社会展示企业形象、提高企业产品知名度，达到拓展经营和创造附加利润的目的，是工业旅游促使企业良性循环的新思路。

伊利集团金川新工业园项目总体设计原则除了满足乳品生产的基本要求外，运用了建筑设计中工业旅游的要素，让人们亲眼目睹伊利牛奶的生产过程。

1总平面设计

该项目位于呼和浩特市金川开发区伊利工业园内。在伊利集团老工业园的西侧，其东北、西北两面临路，南面为开发区专用铁路。园区内除污水处理系统利用老厂设施外，其他的动力及辅助生产系统均自成体系，可以成为独立的工业旅游参观体系。

为使人们在参观的过程中全面了解产品的生产过程，设计将生产主要工段——前处理、灌装间、包装间及高度自动化的立体成品仓库作为展示的部位，因此，将这些生产工段和与之紧密配套的辅助功能区和办公、参观部分合为一体，形成一栋多功能性联合厂房，并将这栋厂房设于场地的中部，其主入口前设置大片的绿化广场，形成优美的绿色工业园的生态环境。

配套的动力及辅助用房４栋，尽量贴近围墙，使其与其他区域相对隔离，减少对厂区的污染以及对参观路线的影响。

2旅游流线设计

本工程工业旅游的目的是为了让人们通过了解液态奶的生产过程，重点了解伊利公司的高度自动化生产控制及先进设备，从而感受到伊利集团全球严格的品质保障体系。因此，流线的设计以生产流程为主线，在参观线路的开始及结尾处分别设置产品展示区、荣誉证陈列区和多媒体放映厅。参观人员从主入口大厅进入后，通过大厅弧形楼梯进入2层开敞的产品展示区，对公司的产品有一个初步的了解；与产品展示区相邻的是荣誉证陈列区,随后进入到10m宽的封闭参观走道内，通过走道两侧的落地玻璃窗可以清楚看到前处理及全封闭无菌灌装车间的生产过程；从封闭参观走道尽头转弯处进入到开敞的包装区及立体高架成品库区，此处参观走廊也设计为开敞式，人们站在上面，居高下看，感受到大型乳品自动化工业化生产的气势，对高科技现代化生产有了深刻的认识。参观走廊末端设置了多媒体放映厅，人们在此可品尝伊利的产品，并通过多媒体声像制品系统了解伊利的企业文化。参观的线路为回形设计，避免参观的人员走重复路线。

3重点部位的建筑设计

主入口大厅是本设计的重点，大厅30m×11.5m，高度为13.05m，为三层通透的共享空间。一层可透过玻璃墙看到现代化的中控室和化验室，并可透过共享厅看到二层的产品陈列区。大厅内对称设计了两个弧形楼梯，既是建筑空间布局的要求，又是流线设计的一部分：参观的人员可通过右侧弧形楼梯进入参观区，之后通过左侧弧形楼梯出来，使得进出的参观人员流线不交叉。

生产区的参观走廊设计方式分封闭和开敞两种形式，主要是根据产品生产过程中的洁净级别的要求设计的，但也注意通过设计使它们各有特点。封闭的参观走廊内看到的生产是静态的生产，人们参观时，我们将该处的空间设计宽敞，装修精致，使人们不觉得枯燥；开敞的参观走廊利用包装区、高架成品库和包装材料库的相接处设置，用钢结构制作成夹层平台，人在平台上看，物在平台下走，既有效的划分了参观的空间，又不影响生产。此外，包装区动态的流水线、高效的机械手、高架库旁忙碌的自动运输小车，都会通过开敞式的参观使人们得到最大的感受。

4造型及色彩

造型与色彩的主题是简洁、洁净，花园式的环境，体现乳品卫生、健康、安全的特征。建筑造型方面以突出工业建筑独特的体量美为主，平面采用方形组合为主，局部穿插圆形点缀，建筑物的外墙以金属(乳白色铝板、彩钢平板和彩钢压型板)及玻璃为主，基座点缀仿石材面砖，办公区主入口通透的玻璃门厅与周围建筑体块形成对比，使建筑功能与外观能有机的结合。因伊利公司的产品为清真品牌，在色彩上采用白色为主，局部点缀蓝色，达到建筑与色彩的统一。